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菱角丸子米粉

红手套 精华 发表于2012-09-11 16:22:54
昨天去逛超市,第一次看到了秋季采摘的菱角,长得很像牛头。我家那位说要买这个,说他很喜欢吃,好久没吃了。我就说好吧,反正我也没吃过,试试味道咯。于是就买了一些回来。然后今天中午就拿了一些来煮桂林米粉。吃过之后,诶,菱角这味道还不错哦,很清爽,有点像菠萝蜜子的味道。

原料;桂林米粉500克,丸子200克,菱角200克,白菜和油菜各一棵,枸杞子10粒,姜一小块,蒜四瓣,盐适量。

1.原料图。

2.用刀将姜蒜拍碎,给菱角去壳,白菜油菜洗净备用。

3.锅洗净加入适量水,加入丸子,菱角和姜蒜一起加加热。

4。等到丸子煮熟变大浮起后,加入白菜稍微煮软。

5.再加入枸杞和油菜,油菜熟后再加入适量调味,关火置旁边待用。

6.另用一个锅烧水,水开后加入米粉煮熟,时间不要过长,米粉煮烂了不好吃。

7.捞出装盘。

8.将刚才煮好的汤料倒进米粉碗里即可。

提示:米粉不要煮得太熟,否则会没嚼劲。

建议尽量不要生吃菱角,因为菱角是水生植物,有可能会寄生姜片虫。

 

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