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    广州今年的秋天较往年来得早,以前国庆后还是大热天要穿短袖的,今年才九月中下旬,早晚出门已经能感觉到凉爽了。秋天是我最爱的季节,也是我最怕的季节,因为皮肤比较敏感,春秋容易过敏,秋天特别干燥,非常难受,加上皮肤干燥,身体干燥,整个人感觉就像枯叶一样。每年秋天,俺除了拼命喝水,最常吃的就是这个炖蛋,营养健康,简单易做,润燥特别有效。今天推荐给大家试试~~

【营养小贴士】

银耳: 有强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神的功效。因其富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

百合:润肺止咳,清心安神,补中益气,清热利尿,清热解毒,凉血止血,健脾和胃。

鸡蛋:每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%,因此被称为“人类理想的营养库”

枸杞:含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养,故擅长明目,有提高机体免疫力的作用,可以补气强精,滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。

【材料】

银耳  鸡蛋  枸杞子 冰糖适量 (各种材料的量可由自己增减)  姜1小片(去蛋腥用)

【做法】

(1)准备所需材料;

(2)银耳百合泡发,银耳剪成小朵,加入适量水煮开;

(3)加入冰糖和枸杞子;

(4)加入整个的鸡蛋,一片姜片,慢火炖一个小时直到木耳成胶状即可。

【私房小贴士】

(1)加入姜片是为了去除鸡蛋的腥味,如果不怕腥的可以不加;

(2)炖蛋时要慢火炖,如果家里又隔水炖盅用隔水炖效果会更好,当然时间也要相应加长;

(3)也可以适当加入红枣,莲子等,功效因为食材的不同而有所改变。


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