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        前天在微信发了个做吐司的贴,结果引来大吐槽,木有面包机啊!好吧,今天,我就给大家上一个简单又不用面包机,还非常好吃又非常容易成功的点心——核桃提子司康。口感介于面包和饼干之间,有面包的内涵,饼干的口感,外酥里嫩,好吃极了。

材料:低粉200g 葡萄干30g 核桃30g  泡打粉6g  黄油50g  糖粉40g  牛奶90ml 盐少许

做法:

 

(1)准备原材料,葡萄干洗净备用(也可以用朗姆酒浸泡一下),核桃剥仁打碎,黄油提前室温软化;

(2)将泡打粉,糖和盐一起混合到低粉中,再软化的黄油加入低粉中;

(3)用手将低粉和黄油搓匀,搓到像面粉和黄油混合像颗粒状;

(4)加入牛奶和葡萄干;

(5)搅拌均匀,注意不要顺一个方向过度搅拌,要用切的方式从下往上翻转面粉,这样做是为了防止面粉起筋,造成司康不酥脆;

(6)将搅拌好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏室冷藏一小时,这步是司康外酥里嫩的关键;

(7)一小时后取出面团加入核桃,搅拌均匀,核桃最后加可以保证它的酥脆口感,如果太早加吸收了水分口感没那么好;

(8)将面团随意整小团,放烤盘上,刷上牛奶或者蛋液,烤箱中层,200度,20分钟。(我的烤箱温度偏低,所以时间相对延长,大家根据自己的烤箱自行调节温度和时间长短,司康稍微上色即可。)

【营养小贴士】核桃:核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。 

发表于2014-06-09 16:30:13

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