客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

老北京打卤面

快乐天地 精华 发表于2011-06-12 23:31:30
    
 
     老北京的面条,老北京炸酱面和老北京打卤面都非常有名。老北京打卤面的卤是用
 
煮白肉的肉汤加上蘑菇(口蘑)、木耳、黄花、肉等作主料,用水淀粉勾芡并加入鸡蛋碎
 
制成,味道真不错。

 

 

原料:香菇10个,木耳10个,黄花适量,鸡蛋2个,猪肉300克,酱油两勺,花椒适量香干3片

做法:

1、  准备好干黄花菜、干香菇、干黑木耳、鸡蛋。黄花菜、木耳、香菇提前泡发、洗净。

2、  准备好猪肉、大葱、生姜、大料、酱油、花椒、淀粉。

3、  猪肉洗净切片,大葱、生姜切片,香干切条;锅中油热,爆香生姜,下入猪肉煸炒,加入大葱,炖煮20分钟。

4、  加入黄花菜、木耳、香菇炒匀。

5、  加入酱油,炒匀。

6、  加入盐,调好味。

7、  倒入水淀粉,勾薄芡。

8、  另起一锅,煎好鸡蛋,划碎;将炒好的黄花菜等倒入锅中,炒匀。

9、  锅中烧油,爆香花椒,煎制成花椒油。煮好的面条,加入菜码,淋上花椒油,拌匀即可食用。 

 

 

 

快乐天地推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类