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开胃酿苦瓜

快乐天地 精华 发表于2011-06-14 21:03:15

 

 

原料:苦瓜400克,银耳10克,米醋一勺,香油适量,盐适量,糖1勺,果丹皮2

 

做法:

1、  准备好材料。

2、  准备好银耳。

3、  银耳用温水泡发。

4、  锅中水加入盐,烧开。

5、  苦瓜两头切开,用勺把把籽掏空,切成20厘米的小段。

6、  银耳,苦瓜在开水中焯一下,捞出。

7、  苦瓜用凉水泡一会。

8、  银耳、苦瓜放入大碗里,倒入米醋,盐,香油拌匀。

9、  果丹皮(山楂)切成小段,塞入苦瓜中,码盘即可。

 

小贴士:

焯苦瓜在开水中加点盐,可以保持苦瓜的翠绿。

 

 

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