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自制樱桃酱

快乐天地 精华 发表于2011-06-18 22:13:03

 

 

    吃樱桃的季节太短,樱桃也不太好保存,何不做成樱桃酱,既可以用来做点心馅料,又可以用来涂抹面包食用,一举两得哦。

 

 

原料:新鲜樱桃250克,细砂糖60克,水60+20克,玉米淀粉10克,盐1/8小勺 柠檬汁1/2小勺

 

做法:

1、准备好原料。

2、新鲜樱桃洗净后去核(直接掰开樱桃除去核即可)。去核后的樱桃放入锅中,加入细砂糖。
3
、加入60克水。将锅加热煮沸,边煮边搅拌,使糖完全溶化。煮沸后,转小火再煮一分钟。
4
、煮好的樱桃过滤,将水滤出,滤完水的樱桃备用。

 


 

5、玉米淀粉加20克水拌匀成水淀粉。樱桃糖水重新放入锅里煮开。煮开后,倒入水淀粉并搅拌。
6
、煮到浓稠透明的状态后关火。加入盐和柠檬汁搅拌均匀。
7
、煮好的汁水倒回滤完水的樱桃里,拌匀即成樱桃酱。

 



 

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