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用孝顺女儿艾娃姐姐给老父亲做的香橙蛋糕的配方,我的老爸老妈远在西北宁夏,吃不上我做的蛋糕,那就犒劳一下家里的大大小小吧。果不其然这款蛋糕实在是好吃,酥香绵软入口即化。为啥说香酥绵软那,可能是这款蛋糕水分少的缘故,使它表皮酥酥的,里面嫩嫩的绵绵的。

做法和做戚风蛋糕一样,配方不同的地方就是在蛋黄里加了一个全蛋(为啥不知道)好吃就是硬道理!

原材料:鸡蛋5  砂糖60   色拉油60  低粉70  鲜榨橙汁20

2    白醋1/4小勺

制作过程:1、首先将4个全蛋分离出蛋黄蛋清,蛋黄内再加一个全蛋

准备好所需原料,蛋黄内再加一个全蛋加入60克色拉油打成乳化状

 

蛋清加白醋打成硬性发泡。将1/3蛋白与蛋黄糊拌合均匀再倒入蛋白中用切拌的方式充分拌匀。

将拌合好的面糊装入裱花袋里,先挤1/2到纸杯模具里,放入泡好的葡萄干

再挤面糊至8分满就OK

烤箱预热,170度烤10分钟转140度25分钟就好了。

发表于2012-02-19 22:46:00

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