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核桃酥作为餐前餐后小点心真是不错的嚼货。前些天做了核桃酥感觉挺好吃的,一气连着做了好几回。带给同事们品尝,送亲戚朋友讨到了不少彩头。今天参照君之的“宫廷核桃酥”的做法实地演练了一把,好吃好看,瞧那卖相真还是不错呢!因为不喜欢太甜还是减少了糖量(原糖量为100

用料:普通面粉200 玉米油100 糖粉65 泡打粉1/2小勺 小苏打略少于1/4小勺 全蛋液30   烤熟的核桃仁60

制作过程:1、全蛋里加玉米油搅拌后再加上糖粉搅拌至糖粉溶化。

2、粉类过筛后倒入1里用刮刀拌匀。

3、放入切碎的核桃拌匀。面团应该是有点湿润的,这时如果面团发干就再加点油进去。

4、因为是普通面粉的缘故比较松散,无法搓成条只能将拌匀的面团用手攥成小球再用手拍扁放在烤盘里。

5、烤箱预热17518-20分钟就好了。

与先前做过的核桃酥相比这个宫廷桃酥外形更接近市售的桃酥,因为都没有添加臭粉,又使用的是玉米油所以没有不喜欢的那种味道,吃起来更健康更美味。

 

发表于2012-04-01 23:24:33

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