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    入冬前种上的小香葱,春天来临的时候就迫不急待的探出它嫩绿的身姿,感受春天的气息了!,用它制作一款香葱小面包最合适亦不过了,无污染无公害纯天然。

1、金像高筋面粉140 低筋面粉60   酵母粉1小匙 细盐1/4小匙 细砂糖15   奶粉1大匙   鸡蛋30 清水100    黄油20

香葱料:香葱20  黄油10  细盐少许   全蛋液10

(面包制作完成后入炉前将黄油和蛋液拌匀,最后放香葱拌合)

制作方法:

材料除黄油外混合成面团,颌面机绞至可拉出略厚的薄膜加入材料黄油,继续绞至可拉出略透明不易破裂的薄膜。将面团放在容器内,盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。

面包制作方法:

1、将发酵完成的面团分割成6份每份62,滚圆,盖上保鲜波松弛10分钟.

2、将小面团擀成圆饼状,用刮板刮起,反面收紧口,再次滚圆。(圆猪猪是这样做的,究竟为啥这样操作我还不知道,我是照葫芦画瓢,复制)。

3、将面团每三个排成一排放在烤盘上进行最后发酵。

4、 经过20分钟的发酵,表面刷蛋液,在中间割一道口子。

5、将调好的葱花放在割开的口子上

6、烤箱预热175度,中层烤20分钟就好了。

 

 

发表于2012-04-05 17:14:17

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