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孩子最爱的甜甜圈

wangziran 发表于2013-11-22 08:42:45

    美食有时候是不是也可以养眼,而不只是养胃呢?

    我特别喜欢这款甜甜圈。

    家里没有鸡蛋了,省略了鸡蛋;在冰箱里翻了半天黄油,也不见踪影,只能省略。

    最后发酵我也等不及,做了这款不温不火的甜甜圈,口味有点劲道,总体还不错啊。

   

步骤:

原料:高粉250克、水125克、酵母3.5克、黄油25克、糖25克、鸡蛋液35克、盐3克、奶粉8克(这里如果有些东西没哟,完全可以省略,就像我一样,呵呵)

 做法:1、将除了黄油以外所有的材料放入搅拌桶内。2、启动和面程序,1个和面程序结束后,面团可以拉出较厚的膜。3、加入软化的黄油,再次启动和面程序。4、第二个和面程序结束,面团揉至光滑的状态。5、检查面团,可以拉出透明有韧性的薄膜,面团揉至完全阶段。6、将面团收圆放入盆内,盖上保鲜膜,放在温暖处。(现在夏天,室温发酵约1-2小时)7、面团发酵至2.5倍大小。8、取出面团,按压排气。9、用擀面杖将面团擀成厚度约1.5厘米的面片,用甜甜圈模具压出形状。10、依次做好所有的甜甜圈胚,放在裁好的烘焙油纸上。11、进行二次发酵,面胚明显变大。12、锅里倒油烧热,放入甜甜圈胚。13、炸至表面金黄色。14、捞出控油即可。

 

 

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