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        在做了红菇炖鸡之后,每天想着的就是怎么消化这些红菇,这么稀少的东西,不能浪费呀(去年就浪费了好多,没保存好,都上潮长虫了,关键是平时吃得少,放着放着也就坏了。)何不做个红菇系列呢,一来开发新菜品,二来也可以让我把这些红菇消灭掉,三来也不辜负婆家的一片心意。哇,好处好多哦,最关键的是补了我和老公的身体,为要个健康的宝宝作准备,哈哈!今天来做红菇养生系列之二——红菇小排汤。。。
食材准备:红菇适量,小排半斤,生姜一片
步      骤:
1、准备红菇和小排,生姜切丝(没拍照)。
2、切好的小排放开水中氽去血水。
3、氽好的小排放在流动的清水中冲洗干净。
4、小排和姜丝放入高压锅内,加水没过食材2厘米,电高压锅通电,20分钟。
5、趁压小排的时间,将红菇去蒂,放入流动的清水下冲洗掉表面的浮尘。
6、高压锅放掉气后,加入红菇再压5分钟,加适量盐起锅。
 
小贴士:
1、红菇煮的时间不能太长,否则汤色没这么靓,营养也打折扣,而且口味也没那么 甜了。
2、野生红菇很干净,不需要像泡香菇那样泡很久,放在水下冲洗掉表面的浮尘即可。
3、红菇的肉质不像香菇那么嫩滑,有点柴,但是菇柄部很甜,红菇关键是喝汤,吃菇是次要的。
4、因为红菇肉柴,所以只适合煲汤或煮粥,炒着吃是万万不可的,一来是炒着吃太难吃,二是营养也没有了。
 

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