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主料:牛里脊肉200克
配料:青椒,红椒各一个
调料:植物油、盐,生抽,蒸鱼豉油,黄酒,水淀粉适量,生姜一片,大蒜头四瓣
步骤:
1、食材准备,牛肉切丝,我是在菜场让菜贩切好的。
2、青红椒切丝,牛肉丝用黄酒和水淀粉抓匀,腌制10分钟;生姜大蒜切片。
3、锅内油烧至冒烟,下入生姜蒜片爆香。
4、下入牛肉丝翻炒至变色后盛出。
5、再加少量植物油,烧热后加入青红椒丝翻炒至断生。
6、再将牛肉丝倒入,加生抽、蒸鱼豉油、盐调味,炒匀后起锅。
 
小贴士:
这道菜加盐要看着加,因为生抽和蒸鱼豉油都是咸的,加一点点就够了。
牛肉炒至变色后就起锅,可以保证牛肉滑嫩的口感。
 

发表于2012-09-21 17:15:38

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