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佛手木耳炒鸡蛋

行不改名 精华 发表于2012-09-20 21:20:35
        前天去菜场,看到有卖佛手瓜的,以前接触佛手瓜,也就是蜜饯一类的,新鲜的佛手瓜还没见过。别说,还真有点像手,买一个回来试试吧,尝尝鲜。回去后问老公,我们吃佛手瓜好不?老公说佛手瓜不好吃,没味道。我才不信呢,我要在美食家里好好找找,看到底怎么个吃法才好吃,搜了好久,有炖汤的,有清炒的,有凉拌的。想想现在秋天了,凉拌有点太凉了,炖汤又花时间,那就清炒吧。因为有老公说的那句佛手瓜没味道的顾虑,我就加点鸡蛋和木耳,这样会不会味道丰富点呢?结果做了之后,老公再也不说佛手瓜没味道,埋头把菜吃光了。
后来我发现做素菜的两**宝,一是生抽,二是蚝油,这两种调料,是绝对能让素菜变鲜的。

主料:佛手瓜1个,黑木耳适量,鸡蛋1个
调料:植物油、生抽、蚝油、盐适量
步骤:
1、食材准备。
2、佛手瓜洗净,去蒂后对切,取出瓜籽。
3、将佛手瓜切丝。
4、黑木耳泡发洗净切丝,鸡蛋打散。
5、锅内油烧热,加入鸡蛋,煎出蛋香后起锅。
6、下入佛手瓜丝,翻炒,加少量盐,炒至佛手瓜有点发软。
7、下入木耳翻炒至有噼叭声。
8、下入鸡蛋,加生抽、蚝油,炒匀后起锅。
 
小贴士:
1、炒佛手瓜时,加点盐,可以让佛手瓜更入味,但不能放太多,因为后面还要放生抽和蚝油。
2、佛手瓜炒至断生,就是刚有点软时就好,此时的佛手瓜口感很脆。
 

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