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        经常吃茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 茄子是个好东西,但是就是太吸油,今天做个酱烧茄子,先将茄子用水氽一下,能大大减少油的用量,做出来的茄子口感软糯,一点也不腻,而且超级下饭,晚餐时可不能做这道菜呀。。。
主料:茄子3个,青椒1个
调料:橄榄油、盐、生抽、豆瓣酱适量
步骤:
1、食材准备好。
2、青椒洗净去蒂去籽切丝,大蒜头用刀拍扁去皮切片,茄子洗净去蒂切滚刀块。
3、锅内水烧开,入茄子氽至茄子变色后捞出。
4、将氽茄子的水倒掉,锅内油烧热,下入蒜片爆香。
5、下入茄子翻炒。
6、下入青椒翻炒。
7、加适量生抽。
8、加一勺郫县豆瓣酱后翻炒均匀,炒的过程中飞少量水,直至茄子变软。
小贴士:
茄子氽水为哪般?
茄子氽水过后,一方面会变软,减少炒制时间,另一方面吸收了足够的水份,就不会再吸那么多油了。
        这道菜的用油量跟平时炒青菜的用油量是差不多滴,所以怕长肉肉的MM可以尽情吃,但是饭就少吃点啦。

发表于2012-11-22 16:59:32

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