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椰蓉面包

花擦擦 精华 发表于2012-09-10 19:47:06

食材   高筋粉      300克     牛奶      100克       鸡蛋     50克        黄油    25克     盐     1克

           糖      50克       酵母     3克

椰蓉馅       椰蓉        100克       牛奶      50克         黄油     30克

把所有的材料放面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟

和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟

和好面可拉出薄膜

整形后放入面包机发酵1小时

发酵至2到2.5倍,用手指插入无反弹



排出空气,分12小团,醒15分钟进行第二次发酵

包上椰蓉馅收口搓圆

放入烤盘第二次发酵

发酵至2倍涂上鸡蛋液,烤箱180度先预热5分钟,放入烤箱中档上下烤,烤10分钟取出放凉

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