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蛋黄糊:蛋黄5个 低粉90克 细砂糖20克 色拉油50克 牛奶80克 黑芝麻粉20克 盐1/4小勺
蛋白糊:蛋白5个 细砂糖60克 白醋几滴
做法:

1、准备所有材料。低粉、黑芝麻粉和盐混合均匀过筛两遍备用。
2、蛋白几滴白醋打至醋泡,分三次加入细砂糖打至硬性发泡,打蛋头提起来,尾端成倒直立三角形状。
3、蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅拌至糖化。
4、分次3次加入色拉油,搅拌均匀。
5、加入牛奶搅拌均匀。
6、加入过筛粉类,翻拌均匀。
7、取1/3蛋白糊至蛋黄糊中,搅拌均匀。
8、把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中,搅拌均匀。
9、最后把面糊倒入8寸活底模中,轻震几下。
10、烤箱150度预热,上下管倒数第二层,烤55分钟左右,出炉后马上倒扣,凉透后即可脱模。

发表于2012-07-13 23:46:23

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