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面团材料:高粉280克 奶粉20克 豆浆渣130克 牛奶30克 蛋液50克 酵母4克 糖40克 盐1/4小勺 黄油25克
紫薯馅适量
做法:

1、面团材料集合图。
2、把除黄油外的所有面团材料加入面包机,揉面20分钟。加入软化黄油,再次揉面20分钟。
3、揉好的面团从面包机取出,揉成团,放碗中。
4、盖上保鲜膜,室温发酵至2.5倍大。
5、发酵好的面团,揉匀排气,盖上保鲜膜室温醒发20分钟。擀成长方形面片。
6、抹上一层紫薯馅,卷起。
7、切块,放入面包纸膜中。做好的所有面包胚放入烤盘。
8、烤盘上盖上一块湿纱布,烤箱下层放一杯温热水,进行二次发酵至两倍大。
9、二次发酵好的面团表面刷上蛋液,撒上一层香酥粒。
10、烤箱185度预热,中层,上下火,15-18分钟左右。
紫薯做法:紫薯泥加入适量炼乳及白糖拌匀。

发表于2012-07-15 16:29:19

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