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    这款杂蔬培根面包,咸味、松软、有菜、有肉,有奶酪,不仅吃起来相当的松软,而且有足够的营养,早餐来一块,能满足一上午所需的能量。

【杂蔬培根面包】

【材料】

【面团】高粉250克、低粉50克、奶粉15克、细砂糖30克、盐1/4小匙、酵母3克、全蛋液30克、水150克、黄油20克

【配料】培根4片、青豆玉米胡萝卜粒(煮熟沥干水分)、沙拉酱、马苏里拉奶酪

【做法】

一、后油法将面团揉至扩展阶段,并发酵至两倍大。取出发酵好的面团排气并分割成7等份,滚圆松弛20分钟。7份面团我只做了4个杂蔬培根包,剩下3份面团做成餐包,扔冰箱冷冻,用来做汉堡。

二、造型及烘焙

1、取一份松弛好的面团擀成长椭圆形。

2、其他三份面团也擀成长椭圆形,排入烤盘。

3、表面刷上全蛋液。

4、每个面片铺上一爿培根。

5、放上煮熟沥干水分的蔬菜粒。

6、撒上马苏里拉奶酪碎,挤上沙拉酱,表面点缀些葱末。

7、在温暖湿润处最后发酵30分钟。

8、烤箱185度预热,中层,烤18分钟即可。

发表于2013-07-11 08:52:01

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