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柔软的中种蜜豆吐司

    非常高兴这次有机会试用【东菱撒果料面包机】,看到试用名单是心里老激动了。这是我用的第二台东菱面包机,第一台是2005年买的,一直用了很久,现在还在朋友家用着,质量非常不错。

    这次试用的机型是【东菱撒果料面包机DL-T12】这款面包机外形大方,有超强核心电机,黄金纳米桶,超大的视窗,能一目了然的了解面包制作全过程,13小时预约功能,经典25款菜单。最重要的是有自动投料功能,太方便了。

超大的视窗 

黄金纳米桶

经典25款菜单,面包,酸奶,果酱,肉松,蛋糕,年糕,功能相当齐全。

自动投料盒,有了这个功能,轻松完成果馅面包,不用人工操作了。

随机配件,指南,说明书,保修卡,手套,量杯等。

     前面已经发过一个试用帖,是一键式吐司,这次的中种蜜豆吐司是利用面包机进行和面和发酵的。

    【东菱果馅面包机试用(二)——中种蜜豆吐司】

    中种:高粉190克,水120克,酵母1.5克。

    主面团:高粉80克,淡奶油50克,蛋液20克,糖45克,盐2克,奶粉15克,酵母1克,黄油25克。

    馅料:蜜豆100克

   中种做法:把中种材料揉成团,放碗里,盖上保鲜膜,冰箱冷藏发酵17小时以上。

    做法:

    1、把主面团中除黄油外所有材料放入面包桶中。

    2、用筷子搅匀,把中种面团撕成小块放入面包桶。

    3、选择意式面团功能,开始和面,时间25分钟,和面20分钟左右,加入软化黄油,继续和面。

    4、一个意式面团程序完成后,再运行一次意式面团程序,面团就活好了。

    5、活好的面团直接放在面包桶中,盖上一块湿纱布,盖上面包机盖子,把面包机电源关掉,发酵半小时。

    6、发酵好的面团。

7、发酵好的面团充分揉匀,排气,分成三份,揉圆,醒发20分钟。

8、醒发好的面团,进行二次擀卷,撒上蜜豆。

9、卷起来。

10、放入吐司模中,把吐司模放入烤箱,边上放上一杯热水,二次发酵至8分满。

11、烤箱180度预热,下层,上下火,烤40分钟左右。(温度,时间根据自己的烤箱定)

试用体会:东菱这款面包机和面能力不错,吐司刚好用两个意式面团程序,50分钟。

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