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为了做苏式月饼,特意买了两斤猪板油回来炼猪油,最后剩下了一堆油渣,以前的老法子是烧青菜吃,感觉不怎么样,于是,换个方法折腾吧
主料:面粉 水 酵母 包菜 猪油渣 粉丝
调料:盐 糖 黑胡椒粉 辣椒油 葱 姜

1.面粉和水按照2:1的比例加酵母揉成光滑面团后加一点点猪油揉匀

2.面团发酵至两倍大,揪成小剂子

3.包菜洗净切碎,和猪油渣混合拌入辣椒油和葱姜末,加入泡发好切碎的粉丝,加适量盐 糖 胡椒粉,搅拌均匀

4.醒发好的面皮压扁擀圆,包包子。包好的包子醒发10分钟后冷水上锅,开锅后再蒸10分钟.

食疗作用

猪油味甘、性凉、无毒

有补虚、润燥、解毒的作用

可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症

可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。

动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

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