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胡萝卜的馒头,我利用做面包的花式,将其做成了辫子型。

这是不是就是传说中的西为中用?

是不是被我利用的还蛮好?

估计这会是让你耳目一新的馒头造型吧?

我最近迷上了颜色,玩的都是带色的面食,确实让人赏心悦目,吃他们心情也跟着美了起来!

发挥你的想象,这是不是很像一辆趴地的小跑车?

我看着咋这么像呢?

今天正好有网友问我关于菠菜茸和汁的问题,我一并将我的个人观点暴露给大家,一家之言,欢迎拍砖讨论。

菠菜茸和菠菜汁的作用应该是一样的。但是茸,因为浓度比较高,所以这样和出来的面相对颜色会比较深。不过,如果你没有料理机,不能将其彻底打烂,那就还是用汁吧,将其挤压出来,用滤网过滤。汁和面粉的比例基本是150克菠菜(胡萝卜)汁,兑300-320克面粉揉面擀面条兑250-300左右的面粉蒸馒头。但这并不是绝对,只是我个人的喜好而已。

没有渣滓,和出来的面团才会光滑柔亮,相反,则会斑斑点点了!

所以还是根据实际情况斟酌,结果都是一样滴!

我今天的馒头,用的是蒸熟的胡萝卜蓉。为什么不像菠菜一样生着就打呢?

因为生的胡萝卜很难像菠菜一样打成很细的蓉,和面也是有疙瘩不平滑。那为什么不用汁呢?一样的道理,同样分量的胡萝卜,出汁太少了。

我说的明白吗?

 

原料:
熟胡萝卜、发酵粉、面粉

1、胡萝卜蒸熟,去皮,用料理机打成茸。

2、将胡萝卜茸和发酵粉搅拌,使其融化。

3、慢慢加入面粉,用筷子慢慢搅拌呈絮状,揉成面团。

4、将面团发酵至两倍大。

5、案板上撒面粉,将面团取出,反复揉,将其揉成光滑的面团。

6、揪小面剂(饺子大小即可)。

7、取两个小面团,搓成长条,交错叠加。

8、取下面的一根,将左右的两端互相朝着相反的方向叠。就是左边的叠到右边,右边的叠到左边。但是没半根的方向一定要一致,别这次在左边,下次去了右边,那就拧巴了!

9、再叠上面的那一根。
10、同样方法,依次叠加,直至最后收尾,捏合到一起,将尾巴收到下面藏起来。

11、将做好的辫子馒头放在温暖的地方进行发酵,也就是二发。

12、蒸锅放水,篦子刷油,将馒头放入,码在锅内。

13、开大火,出热气之后烧25分钟(视大小而定),关火,别急着开盖子,再焖五分钟再开盖子,将馒头取出即可。

 

双双唠叨:
1、胡萝卜汁和蓉的效果一样,但是蒸馒头建议用胡萝卜蓉。两根胡萝卜的汁,也就是150克,钢够和面擀面条的。

2、面团一发完成,案板撒面粉,将面团取出,反复揉,这样的馒头更加劲道,表面也会更加光滑。

3、馒头一定要进行二发,就跟面包一个道理,白胖宣(不知道哪个字)软的秘诀。
4、关火,不要急着开盖子,再焖5分钟,防止馒头回缩。

O(∩_∩)OO(∩_∩)OO(∩_∩)OO(∩_∩)OO(∩_∩)OO(∩_∩)OO(∩_∩)

我已经好久没做烘焙了!面包、蛋糕一概不做!(近期发的其实是我一年前的作品)

虽然我每每去别的筒子家,看到美味的面包和蛋糕都忍不住和小狗一样发生反应。但是,为了全家人的体重,我还是忍耐着,忍耐着!

俊良和懒刘反倒先忍不住了,一日午饭,懒刘看着饭桌上的素菜和鱼虾,忍不住愤愤道:“能不能做点人吃的饭啊!我都好久没吃到大块肉了!”

“那我也没看你饿瘦了!”我气急

也就奇怪了,减肥好些天,我们三口人的体重并没有明显的变化,跳绳,骑自行车,少吃,都用了,为毛不减呢!

懒刘首先向减肥投降:“我不减了,明天开始给我做肉吃!”

俊良闻言,在一边拍手表示支持!

哎!就这点毅力,想减肥,难!

所以我做了这个花式馒头,为什么呢?

下一集揭晓!

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