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以前每当莲藕上市的时候,家家都变着花样吃莲藕。莲藕饼也是很受欢迎的。莲藕饼是家家都会做的,主料就是莲藕、腊肉、腊肠、虾米、香菇、香葱和芫荽。

今天家里没有虾米,也没有香葱(用大葱叶代替),但还是做来吃了。

虾米,即干虾仁,又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

家乡菜中有很多都和腊肉、虾米、香菇有关。像芋头饼、莲藕饼、萝卜饼、甚至包粽子,都少不了这三味。我曾调侃地跟妈妈说,这是家乡美食的三宝。

主料:

莲藕 200

腊肠 1

腊肉 50

香菇 两朵

芫荽 3

葱叶 适量

 

调味料:

30毫升

3

胡椒粉 3

 

主要材料图:

步骤:

1.    葱和芫荽切末,用擦板擦莲藕茸。

2.    腊肉、腊肠和香菇切小粒。

3.    热锅煎腊肉粒,然后煎腊肠粒和冬菇粒。

4.    放入莲藕茸中拌匀。

5.    加入盐和胡椒粉拌匀。

6.    热锅放油,放入莲藕饼。

7.    两面煎黄,大功告成。

发表于2012-07-09 18:18:15

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