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【改变】红焖香干凤眼果

dayuyu 精华 发表于2012-09-11 12:39:11

我家的改变和我的改变

1、现在每当我从厨房端出菜来,家人就会问:拍了没有,可以吃了吗?

2、每当外出吃饭,上菜后,家人都会提醒,快拍!快拍!

呵呵呵呵!!!

当然远不止这一点点的改变!美食天下让我家的生活发生了质的飞跃。

美食天下让我在菜品质量、花色品种、烹饪技法和健康保健等多方面都得到了提高,所以我家的生活也由量变到质变。

在来到美食天下之前,我作为家庭煮妇,每到做饭前经常会感到黔驴技穷,天天不知要给家人做什么饭菜才好。现在不同了,每种菜我都可以做出七八个样式,天天变着花样做给家人吃。一到菜市场,就可以胸有成竹地挑选着当日最鲜美的材料。再也不用整天都问家人:今天吃什么好啊?

自从来到美食天下,也给我个人带来巨大的变化。自信心满满,很有成就感。除了提高了我的烹饪水平,第二个意外收获就是,我使用相机的水平提高,以及对新闻事件的敏感。不仅使得菜的摆盘及拍摄水平得到提高,还让我在生活中用相机也捕捉到很多精彩瞬间。我相信有很多朋友也和我一样有同感吧!

第三个意外收获就是,我能够留意到平时熟视无睹的事物的与众不同,和美食背后丰富的文化知识。例如我今天发布的这个关于凤眼果的菜式。我年年都吃凤眼果,直到今天我也是才从网上了解到更多凤眼果的相关知识,并且和大家一同分享。

我的文笔是有待提高,虽然没有别人写的精彩,但确实全部都是肺腑之言,由衷地感谢美食天下,给我及我家带来的巨大改变!

凤眼果为梧桐科植物苹婆的种子。

每年7-8月是苹婆的收获期,鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品,不需特殊加工。苹婆食用部分是其种仁,食用方法多种多样,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁,剥去黑色外种皮,再剥去淡褐色半透明中种皮,吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白,犹如1枚小鸟蛋,精致而美观,风味与板栗相似,其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东常用于名菜佳肴的烹饪,如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等,被列入岭南名莱

主料:

豆腐干 150

凤眼果 250

猪肉 350

调味料:

20毫升

生抽 20毫升

老抽 20毫升

黄酒 30毫升

胡椒粉 5

主要材料图:

步骤:

1.    豆腐干切块,猪肉切块。

2.    热锅放油,放入猪肉煸炒,炒至变色。

3.    加入生抽、老抽翻炒。

4.    加入黄酒后加盖焖制,小火焖1小时。

5.    放入豆腐干和凤眼果,再焖半小时。

6.    放入胡椒粉翻匀。

    香喷喷的红焖香干凤眼果出锅了!

 

百度摘要:

苹婆,叶长椭圆形;初夏开花,无花冠,花萼粉红色,圆锥花序;果实种子分为四五个分果,外面暗红色,内面漆黑色。椭圆球形,暗栗色。花期5月。果期67(贵州)。果实种子可供食用,煨熟的味道如栗子。本种原产中国南部,主要分布在中国贵州、云南、海南、广东、广西、福建、台湾等地。在中国广东常植栽为庭院树,木材轻韧,可制器具。

苹婆树冠宽阔浓密。叶可裹粽。蓇葖果鲜红,果实可食用。风味仿如树菠萝子、板栗,珠三角一带用来焖肉做菜,味极美。

苹婆果(凤眼果):

    苹婆树:

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