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玉米粒西兰花土豆泥

大吃包 精华 发表于2013-02-28 22:09:00
土豆泥又是童年的美食之一,土豆在我童年的食谱里是永远的主题。也是唯一吃不腻的菜,姥姥总是变着法的做土豆,做的最好的就是土豆泥。
人多的时候姥姥是不常做土豆泥的,每一次都是单独做给我吃。那时候我就站在锅边看姥姥用勺子把土豆碓碎,因为做的量少油多,感觉特别香。土豆泥细腻的口感,葱花的香味,让我至今无法忘怀。
 

一直等着网购的这个小碗,觉着它放土豆泥最合适。入烤箱焗也不错。美食必须有美器配。
小碗一到立刻按耐不住,嫩绿的颜色是不是有春天的气息?
 
土豆泥的细腻+甜玉米粒的脆嫩+西兰花的哏啾形成了很复杂的口感。俩字:好吃!
用勺子挖着吃,一口一口说不出的惬意--------
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准备原材料:
原料:
土豆一个300克、甜玉米粒两大勺、西兰花一小朵、凉开水两大勺。
调料:
盐1/4小勺、沙拉酱两大勺、半小勺盐、半小勺植物油。
工具:牙签一根,揉面的硅胶袋一个(没有可以用保鲜膜替代)

1准备好原料。
2土豆切均匀的厚片。

3土豆放入耐高温的玻璃碗里,覆盖保鲜膜,用牙签扎十几个小洞。放入微波炉高火10分钟左右。
4锅里烧开水,倒入半小勺盐和半小勺植物油。西兰花潮水半分钟捞出。

5用小刀把西兰花的根部切除,拆分成小碎花。
6微波的土豆片取出来倒入硅胶袋里。

7用手抓住硅胶带在案板上揉两三分钟。
8倒入沙拉酱继续揉匀。

9取小碗,放冷开水两大勺,再放入四分之一小勺的盐,搅拌到融化。
10取出揉好的土豆泥倒入盐水,用橡皮铲拌匀。

11倒入甜玉米粒。
12倒入西兰花拌匀。
 
小啰嗦:
1买来的甜玉米粒罐头最好用热水浸泡十分钟,去除防腐剂。
2土豆片放入微波炉的时候可以放一勺水,防止底部过熟土豆片变硬。
3硅胶带揉土豆泥非常好用,而且基本不沾,好清洗。没有可以用保鲜袋装土豆泥,用擀面杖擀。
 

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