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南瓜冰皮月饼

天食 精华 发表于2011-08-22 17:11:45
  
        
 
   原材料:南瓜约500克、绵白糖200克、小麦淀粉100克、熟色拉油适量
  做法:1.原料图;
        2.将南瓜去皮去瓤切块上锅蒸熟后,压成泥;
        3.将南瓜泥、一部分白糖和小麦淀粉、色拉油全部混合在一起;
        4.开小火不停的搅拌混合物,分次加完白糖和小麦淀粉;
        5.一直搅拌到南瓜泥有点粘稠的样子就可以关火了;
 
 
        6.将南瓜泥炒好后,凉一下,放进冰箱冷藏室30分钟,南瓜就会硬一些,然后揉成75克左右的小圆团;
        7.月饼模具里倒入糕粉(炒熟的糯米粉),沾均匀模具的内壁,将糕粉全部磕出来;
        8.放进去南瓜团,向下压模具,磕出来月饼就可以了;
        9.做好的南瓜月饼,放进冰箱冷藏两个小时再吃,口感更好。
 
        
 
         
 

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