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鸡蛋灌饼

ly如意 精华 发表于2011-02-28 21:12:46

今天包饺子,因为没有掌握好面和馅的比例,结果剩下了一块面,得想个法子把这块面解决了,这一小块面能做点什么呢?这时忽然想起了那天电视上播送的“鸡蛋灌饼”,咱今天就试试做这个,别说结果还不错,做出来的鸡蛋灌饼外形焦黄美观,吃到嘴里外皮酥酥脆脆,饼中的鸡蛋香香嫩嫩,那叫一个香啊。

主料:面一小块、鸡蛋一枚。 辅料:食用油、盐、葱各适量。 制作过程:1、(因为是用剩面,这里就把和面的过程免了)把面分成两份,擀成两张圆片;葱切成葱花

2、鸡蛋内加葱花、盐打散。

3、再加入两汤匙水打匀备用。

4、找一只和面片大小相当的碟子,把一张面片放在碟子上,中间自然形成凹陷。

5、把备好的蛋液倒入凹陷中。

6、再将另一张面片放在蛋液上。

7、把两张面片转圈压紧,再折叠一下捏成花边,防止蛋液漏出且美观。

8、锅内注入食用油烧热后,把碟子内的饼坯小心的下到油锅内用小火炸制(以免火太旺表面炸焦了而里边的蛋液还没熟)。

9、当一面饼皮炸制定型后,翻个个炸另一面。

10、见饼中间鼓起,(说明里面的蛋液已熟)即可出锅。怎么样?还挺漂亮吧。

11、用刀把饼切成小块便可享用了。

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