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青菜瘦肉粥

ly如意 精华 发表于2011-03-01 17:16:33

粥是世间第一补人之物。常喝粥有养生延年的功效。清代章穆的《饮食调疾辩》中说:粥能滋养,虚实百病固己。若因病所宜,用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之,是饮食即药饵也,其功更奇更速。” 喝粥可以调养脾胃,增进食欲,补充身体需要的养分,而且许多食材都能用来煮粥,粥实在是四季皆宜的养生保健佳品。


主料:粳米200克、瘦肉100克、青菜100克。 辅料:食用油、盐、鸡精、葱、姜各适量。

制作过程:1、粳米洗净加水1500毫升大火烧开后转小火熬制。

2、在熬粥的同时将瘦肉切碎稍剁成肉糜,青菜、葱、姜切碎备用。


3、等粥熬至粘稠。

4、在铁锅内注入适量食用油爆香葱、姜。

5、下肉糜翻炒至变白。

6、再加入青菜一起翻炒片刻。

7、把炒至半熟的肉糜、青菜加入粥锅,再加入适量盐、鸡精搅均,等粥开半分钟即熟。

8、盛入碗中,即可享用。

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