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杏仁酥

ly如意 精华 发表于2012-12-14 21:02:21
  还记得小时候吃过的杏仁酥,还依稀记得那又香又酥的味道,而现在买来的估计里面没有多少真正的杏仁,那点香味也就是包装袋上印着的食用香精发出来的吧。家中有烤箱的自己动手做一下,超级简单,零失败。

(主料):1、普通面粉50克,2、白糖30克,3、食用油35克,4、杏仁粉25克,5、鸡蛋一枚,6、小苏打0.5克。

小贴士:这个配方我是经过多次调整试做、试吃,从口感、健康和成本多方面考量后定下来的。

制作过程:

盆中依次加入食用油35克,

加入白糖30克,

打入一枚鸡蛋,

再加入杏仁粉25克,(杏仁粉买国产小杏仁,在食品加工器中打成粉)

用刮刀将加入的原料搅拌均匀。

再加入面粉和小苏打,

用刮刀切拌成面糊,(不要往一个方向搅拌,据说那样容易使面上劲,影响成品口味,但本人没有尝试过)

然后将面糊装入食品袋中,

在食品袋一角剪一小口,把面糊挤到铺了烤纸的烤盘上,

烤箱定170度,上下火烤20分钟,香酥松脆的杏仁酥出炉了。

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