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【2011年菜展】鸳鸯蛋

竹之精灵 精华 发表于2011-02-03 17:13:33
n多年没吃过了,以前食堂里最爱的菜菜之一。包百页包多余的肉酱正好拿来做这个菜。
材料 鸡蛋4个 猪肉酱
辅料 盐 糖 老抽 鸡精  黄酒 胡椒粉 淀粉 葱花 茴香
1.猪肉酱中加盐 糖  鸡精  黄酒 胡椒粉拌匀
2.鸡蛋煮熟剥壳对切开
3.在切开的半个蛋上抹上肉酱
4.锅中放少许油,将蛋两面煎黄
5.加黄酒 老抽 茴香2个和少许水焖煮10分钟
6.再加糖和鸡精煮开收汁(留下少许汤汁)
7.盛起蛋后加淀粉勾薄芡
8.将勾好的汁浇在蛋上洒上葱花即可

这菜是前段时间做的,由于天气太冷,而我们这又没暖气,为了能吃上热的菜,所以只能在热气没散尽前抓紧拍,图片欠佳,多包涵。

祝大家新年一帆风顺

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