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玉米炖排骨

金佛手 精华 发表于2014-10-15 12:00:21

        离开美食家已经3年多了,今天回来发表第一篇日志,做得不好,但希望自己能认真做下去。

        女儿很喜欢吃炖排骨,在外婆家的时候几乎天天都要吃。这几天又嚷着要吃玉米,于是想到了这个玉米炖个排骨,即营养美味,而且颜色搭配很好,让人看了就很有食欲的那种。

        今天是用小熊炖锅炖的。小熊炖锅的好处就是隔水炖,能最大程度的保留食材的营养,而且也很省事。

【原料】 肋排250g,玉米一根,胡萝卜一根

【调料】 生姜一小块,大蒜3瓣,青大蒜3叶,龙须根2扎,盐一茶匙,黄酒两汤匙

【步骤】

1. 肋排段成段,这个买肉的时候都已经完成。回家洗一下。放冷水锅中烧开,这时有许多浮沫。关火,将排骨捞出冲洗干净。

2. 将焯烫好的排骨,放入白瓷锅内,我因为正好冰箱里剩了几片火腿片,就一起放进去了。还放了2扎龙须根。很喜欢龙须根的淡淡的清香。青蒜打结放入。加料酒和生姜。

有句老话说吃肉不放蒜,味道减一半,所以我另又拍了3瓣大蒜瓣。然后加入适量的水没过食材。我烧菜不喜欢放味精,所以没加,喜欢的也可以这时加入味精。

考虑到玉米和胡萝卜都是很容易熟的,所以我没有跟排骨一起放入,这时水就多加一点,避免之后加玉米和胡萝卜的时候需要重新加水。最后盖上陶瓷盖。

3. 把装好食物的白瓷锅放入小熊炖锅的机体内,再往机体内加入适量的热水,(热水不能超过机体水尺所标识的最高水位线),盖上盖子。接通炖锅电源,功能选择“肉类”,微电脑控制时间为3小时。

4. 在炖了一个半小时的时候加入切好的玉米段和胡萝卜块以及盐。继续炖。

5. 3小时工作完成后,炖锅会发出滴滴的提示音。拔掉电源,再焖两三分钟至不出大气。开锅取出内胆。一定要注意内胆很烫,要用隔热手套什么的来端。

看女儿吃得很香,很开心。肉已经炖的很烂了。玉米还是脆脆甜甜的,胡萝卜也有点软烂了,应该可以稍微再晚一点放入。

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