在老家好吃的东西都不在大店子里，比如这个牛肉火锅粉和湖南很有名的怪味鸭火锅，最初都是在乡下的小店子里，在我快模糊的记忆中都是那种低矮的茅草房，昏黄的灯光照得四周只有一张桌子的光亮，客人都坐在小板凳上，一张黄旧的小桌，中间被煤火烤得黑黑的，在灯光下泛着油光，相当差的环境，生意却好得很。牛肉火锅的店用的是乡下养的黄牛，只做冬天的那几个月生意，上好的红薯粉也出自自家，什么涮菜都不用准备，就是一桶的红薯粉，用上湖南的新鲜黄辣椒，辣得耳朵都冒烟，却是怎么也停不下来嘴，大人们喝上点小酒，那是记忆中不变的美食。

材料：牛肉，红薯粉，姜，蒜，辣椒。

做法：1 材料准备好。

           2 红薯粉用水泡着。

           3 牛肉切片，姜蒜辣椒切碎，买不到新鲜黄尖椒，用的朝天椒和黄干辣椒。

           4 牛肉用生抽，老抽，蚝油，黑胡椒，麻油，盐，料酒，生粉抓匀腌半个小时。

          5 泡软的红薯粉，放入冰箱腌制的牛肉。

         6  锅烧热后倒入菜油。（菜油是我从乡下有种菜籽的人家买回来的，特别的香，看壶子里的油也特漂亮，很干净的。）

         7 菜油要烧熟，冒烟的样子，倒入牛肉，慢慢滑开。

         8牛肉片都变色后加入姜蒜和辣椒。 

         9 倒入筒子骨汤。

         10 汤倒入后烧开，盖上盖煮五分钟。

         11 放入红薯粉，再煮上五分钟，红薯粉煮软，吸收了汤汁就可以啦。

 

   晚上没有吃饭，吃了一大碗的红薯粉，撑得晚上出去散步，还说减肥，汗......