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杂烩火锅

艾草香 发表于2012-12-28 14:27:22

原来是应该叫三鲜火锅的,用猪肝,猪肉,木耳做的下饭火锅,在餐厅里卖得相当不错,在家里吃便是把自已爱吃的荤的素的一锅烩了,别提有多鲜,各取所需,一点也不浪费。

炒菜的时候一直久候的煤气都没有送来,老公拒绝出去吃饭,最后一纠结搬出电火锅直接炒了,原来人的潜力是无穷的,有煤气的时候咋也没想过会用电火锅炒菜吃啊,可能是心理原因吧,总觉着少了股烟火味。

材料:猪肝,猪前腿肉,土豆,木耳,鲜香菇,千张,炸猪皮,午餐肉,包菜,白萝卜,筒子骨

配料:盐,生抽,老抽,豆瓣酱,剁辣椒 ,蒜,姜,朝天椒

作法:1 材料洗净。

           2 猪肝切片,瘦肉切片,土豆千张萝卡等改刀洗净  ,猪肝用生抽,老抽,胡椒粉,蚝油,生抽,料酒,盐搅拌匀腌十分钟左右         

           3 筒子骨加生姜炖成汤。

           4 锅烧热后加朝天椒姜蒜炒香。

           5 先炒猪肉,猪肉发白后加入少许的盐。

           6 千张木耳和香菇入锅炒开,加豆瓣酱,剁辣椒,生抽,老抽,盐调味。

          7 倒入半锅筒子骨汤烧开,大约五分钟后加入猪皮,其它每样抓一点放锅里一块煮。

           8 再煮上四五分钟就OK了,因为材料多,所以煮出来的汤特别的鲜,菜用勺子弄些出来冷着,把猪肝一片一片的下到锅里,不要翻动,以免脱浆糊汤,熟了后粉粉嫩嫩的,别有风味。

 

 

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