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中住校么?还记得学校餐厅的味道么?

传说学校操场旁边那个池塘,每年采藕后相貌端正的进教师餐厅,而那些断藕,学生餐厅的大师傅们,切块炸藕夹,烩白菜、烩菠菜、烩.....

记忆中的味蕾,慢慢唤醒,脑海中模糊的影子逐渐清晰,一餐藕夹,是最欢喜的午餐。

 

菠菜烩藕夹



主角:菠菜,藕

配角:黑木耳三朵、干红辣椒一个、面粉30g、淀粉15g、泡打粉2g、葱蒜适量

场景:

1.藕洗净去皮,切4cm长,2cm宽左右长条

2.面粉、淀粉、泡打粉放碗中,边加凉水边搅拌,提起筷子,糊成直线滴落

3.藕条放入面糊中裹匀

4.热锅倒入油,适量多些,油热后,放入藕条炸至金黄色,捞出控油。藕夹做好啦



5.菠菜洗净控水,切4cm左右段;黑木耳用温水泡发后摘成小朵;红辣椒切段儿

6.锅中留底油烧热,放入葱花爆香

7.倒入菠菜翻炒均匀后加入藕夹、木耳、红辣椒,放入适量热水,关小火烧至汤汁浓稠,加入盐调味即可。

 



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