客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

【创意新派菜】凤梨排骨 。

放逐的青春 精华 发表于2011-12-25 15:39:37
年的味道越来越浓了,春的脚步越来越近了
 
吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候
 
大年夜丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻
 
 
 
 
 
 
 
又一道水果搭配的美食
 
颜色靓丽,酸甜可口,果香浓郁,风味独特
 
 
 
 
 
 
 

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康
 
凤梨果实营养丰富,果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外
 
还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素
 
以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素
 
凤梨果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶,能帮助蛋白质的消化,增进食欲
 
医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果
 
对神经和肠胃有一定的医疗作用
 
 
 

原料:凤梨,排骨
配料:姜,蒜,蛋清,盐,冰糖,鸡精,淀粉
调料:生抽,料酒,白醋,高汤
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
做法
 
1:排骨洗净沥干水份,加盐、鸡精、蛋清、淀粉抓拌均匀腌制5分钟
 
2:菠萝半个挖出果肉后切小滚刀块,用盐水浸泡10分钟,姜、蒜分别切片
 
3:锅内倒油烧至7成热,将腌制好的排骨一块块放入油锅中
 
4:小火慢炸约10分钟,至排骨表面酥脆后捞起沥油备用
 
5:另起锅倒适量油烧热,放入冰糖炒糖色,然后倒入炸好的排骨
 
6:加姜片、蒜片爆香后加生抽翻炒上色,淋入料酒与白醋
 
7:再倒入适量高汤,焖至汤汁收干时倒入凤梨块,加些许盐调味即可
 
 
 
小唠叨
 
1:排骨一定要用油炸过,不但在烹调的过程中容易熟,而且可以保留肉制的外观
 
2:白醋不宜过多,因为加入过多的醋会影响整个菜清爽的味道
 
3:凤梨只是作为口感的调配,不需要过长时间在锅内烹调,否则就失去了水果的清甜爽脆

放逐的青春推荐的日志

上一篇:萝卜鸡蛋饼 。

下一篇:小米南瓜羹

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类