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山药是非常好的食材,多吃非常有益,无论炖汤、滑炒、做甜品都非常不错
这次用山药做了一道家常的菜式,但却非常美味




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原料:山药,黄瓜
配料:猪肉,葱,姜,盐,味精
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做法











1:山药去皮洗净切片,放盐水中浸泡
2:黄瓜洗净切菱形片,葱切葱花,姜切丝,猪肉切薄片









3:锅中热油,放肉片炒香,再爆香葱姜
4:倒入山药片煸炒,炒的过程中分次加水
5:最后放黄瓜片炒匀,加盐、味精调味即可





【营养小贴士】VS【小唠叨】

①山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,还含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,是糖尿病人的食疗佳品。另外还有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病

②黄瓜是既好吃又有营养的蔬菜,它含有蛋白质、脂肪、糖类,多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素,可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,还能有效抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生
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①山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑

②山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液

③炒山药时要多翻动,以防糊锅,加水要分次少加



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