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以前自己炒包菜都是切成丝配以青椒或肉丝炒着吃
但那样炒火候实在难以掌握,炒出来的包菜总有种软塌塌的感觉
有次出去吃饭,见人家酒店是这么炒的,好味道当然可以复制
此菜香辣可口,口感爽脆,是一道非常美味的快手菜
虽说是一道素菜,但配以面食或是米饭也超级下饭呢





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原料:包菜
配料:葱,姜,干辣椒,八角,盐,味精,生抽,醋,香油
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做法





1:剥去包菜最外边一层菜叶,洗净后撕成4cm左右的片
2:葱、姜、干辣椒洗净,分别切成葱花、姜丝、辣椒段备用
3:锅内热油放八角,依次放入姜丝、葱花、干辣椒爆香





4:倒入包菜,炒至包菜略塌时淋些许生抽
5:加盐、味精调味,沿锅边倒入香醋
6:翻炒均匀,滴几滴香油后即可装盘





【营养小贴士】VS【小唠叨】

包菜不仅味道鲜美,还能防治百病,是名副其实的“蔬菜之王”。包菜的维生素C含量比白菜还要高出一倍左右。多吃包菜,好比每天补充一片维生素,还可增进食欲,促进消化,预防便秘,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。新鲜的包菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎的作用。还含有某种溃疡愈合因子,所以也是胃溃疡患者的有效食品呢。此外,包菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包菜
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①倒醋的时候不要把醋直接往菜上倒而是往锅壁上倒,醋液经过高热,就散发出来了
②因为蔬菜的营养会随着烹饪时间而流失,所以全程要大火爆炒

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