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生啫鱼头煲

湘粤情 精华 发表于2011-01-20 15:24:20
     好些天没上菜,有些忙!虽然每天都得做饭,可佬佬在这,我却不好意思炒个菜不顾天气冷冻拿个相机来回折腾摆弄滴去拍照,这鱼还是佬佬来之前做的呢,今天上上来与大家分享一下,味道不错,PP拍的不怎么滴,全是雾朦朦滴,大家见谅阿,希望 大家能看到味道就好呵呵。。。一鱼两食,鱼头生啫,鱼肉炒片,两种不同的味道,先上鱼头煲呢。。。
  生啫鱼头煲:
材料:大头鱼鱼头一个,红椒二个,香芹一棵。
配料:姜、葱、蒜、香菜、泡米椒四个、盐、生抽、生粉、生抽、料
      酒。
过程图:
 
做法:
  1~3. 准备好所用材料,香菜洗净切两节备用。
    4. 泡米椒切小节备用,香芹切段,红椒切圈备用。
    5. 葱白切段,葱叶切丝,姜蒜切片,红椒切丝备用。
  6.7. 鱼头处理好斩件,放料酒,胡椒粉,生抽,盐,生粉,一

      点姜葱碎抓匀腌半小时。
 

       8.   煲仔里放稍宽的油炒热。放入姜蒜片和葱段爆香,放入

            泡米椒爆出香味。
     9.10.  倒入鱼头翻炒均匀。随后盖上盖焗五分钟 。
       11.  加入红椒和香芹,继续盖三分钟。
       12.  最后加入香菜,葱丝和椒丝,即可离火。

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