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虾皮拌芥菜

湘粤情 精华 发表于2012-08-06 19:52:24
 【此信息来自百度】
芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

   今天的凉拌芥菜,里面加入了虾皮,儿子很喜欢吃的可香了呢,还有临时发现以为用没了的腐竹还落了一条在食品袋里,这不,用它拌一块了,芥菜和腐竹搭一块本来就绝配,而且连菜菜的颜色也立马变得漂亮了,只是腐竹少了点哈...

 
 
材料:

芥菜  300克
腐竹  30克
虾皮  20克

配料:

指天椒  1个
   姜  适量
   蒜  适量
   油  适量
   盐  适量
 香油  适量
   醋   适量
  鸡粉  适量
  生抽  适量
做法:

1. 将芥菜洗净,准备所用材料。
2. 姜蒜和指天椒切末与虾皮拌一起备用。
3. 坐锅烧水,水开后将泡发后的腐竹放入稍煮软捞出备用。
4. 放入少许盐和油入锅,将芥菜放入焯断生。
5. 将焯好的芥菜放入冷水里过凉。
6. 芥菜挤干水份切成小块,腐竹切小块。
7. 锅里烧热水,将热水浇在姜蒜虾皮里。
8. 在虾皮里加入香油,盐,鸡粉,生抽和醋拌匀倒在芥菜上拌匀即可。

小贴士:
1. 芥菜在飞水注意别焯的太过,断生即可。
2. 虾皮一定要与姜蒜混合,浇热油时以免高油温将虾皮炸焦而发苦。
2. 便秘、眼科患者的食疗佳品。 
3. 热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。

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