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香芹炒猪肝

湘粤情 精华 发表于2012-08-21 20:00:51
   一直都喜欢的小炒菜,只是现在年纪稍大些不太敢多吃,不过偶尔也会卤上一盘或炒上一盘这样的小炒解解馋来满足一下自己,并且给自己找一个很好的理由就是,给自己补补血哈哈...
   
  香芹炒猪肝

 

 
  
材料:
 猪肝  250g
 香芹 100g
 指天椒 2个

配料:

油  适量
盐  适量
姜  适量
蒜  适量
葱  适量  
料酒  适量
胡椒粉  适量
生抽   适量
生粉   适量
鸡粉  适量

做法:


1. 香芹洗净切段,指天椒椒切小块备用。

2. 姜蒜切米,葱切小段备用。

3. 猪肝洗净切粗条,放料酒,生粉,生抽,胡椒粉和盐抓匀略腌备用。

4. 锅里放油,油热后将猪肝入锅滑变色盛出备用。

5. 锅里放油,放入姜蒜爆香锅,放入红椒略炒出辣味。

6. 放入香芹、调入盐翻炒。

7. 倒入猪肝翻炒匀。

8. 调入约二匙清水,调入鸡粉、葱段炒匀即可上碟。

小贴士:

 1. 滑猪肝的油要热,快速滑出的猪肝才会更鲜嫩。

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