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简简单单之平菇鸡片
    苦思冥想,还做个什么新鲜菜呢,费劲脑汁,想不出来,索性简简单单来个平菇鸡片,平菇属菌类有营养,鸡肉是白肉相对于牛肉,猪肉来说,对人体没什么危害,蛋白质量高,脂肪含量低,那好吧,既然这么有营养,还等什么,索性简简单单,来个既能下饭又有营养的平菇鸡片;
 

一:材料

1主料:鸡心脯,平菇,黄瓜;

2辅料:淀粉,盐,糖,高汤,葱姜少许,胡椒粉,蒜,生抽,料酒;

二:做法

1:鸡心脯切片,放入白胡椒粉,淀粉,料酒,生抽(少许),食用油上浆20-30分钟;

2:黄瓜洗净,切片;

3:平菇洗净,去蒂,用手掰成和黄瓜一样的片,控干备用;

4:炒锅放油,烧热,放入事先腌制的鸡片迅速滑炒,稍微变色捞出放在一旁备用;

5:锅内放少许底油,放葱姜煸锅,放入平菇翻炒;

6:随后放入高汤、生抽少许,放入鸡片,放入盐糖调味,最后放入瓜片,撒上蒜末提香,关火,上桌;

三:小贴士

1:上浆的诀窍一定要放食用油封口,使鸡肉滑炒出来滑嫩可口;

2:平菇的营养价值:平菇性微温,味甘。具有滋养、补脾、养胃、除湿驱寒、舒筋活络、和中润肠,提高人体免疫力等功效。常食平菇有驱风祛湿、抑抗肿瘤、降血压、增抗体等食疗作用;

3:鸡肉的营养价值:鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源;每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品;

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