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**百吃不厌**之**清蒸武昌鱼**
   
    鱼清蒸别有一番滋味,每每做清蒸武昌鱼,都得到来自大家的一致褒奖,所以百吃不厌,清蒸武昌鱼;
 

 
一:材料
1主料:武昌鱼;
2辅料;青红彩椒,葱丝,姜丝,醋,蒸鱼豉汁酱油,盐,料酒;
 
二:做法
1:鱼清理干净以后,控干;
2:鱼的身上切花刀,把食用盐均匀地抹在鱼的身上,鱼的两面面淋上料酒,将葱姜丝码放在鱼的身上还有肚子里,腌制20-30分钟;
3:开锅5-10分钟以后,放入鱼盘,3分钟以后关火;
4:关火后3-5钟,把鱼拿出来,倒掉鱼盘里面的水,再次开火,蒸3-5分钟,关火,再次倒掉鱼盘里面的水,在鱼的身上码上青红椒丝,葱丝,姜丝,倒上蒸鱼豉汁酱油,盖上锅盖;
5:炒勺内放入食用油,烧热,浇在鱼的身上,上桌;
6:还可以事先调制姜汁,用鱼沾着姜汁吃,也别有一番风味;
 
三:小贴士
1:一定要开锅蒸鱼,关火后继续在锅中放置几分钟,这样鱼肉会很鲜嫩;
2:一定要按菜谱中写的前后蒸两次,要把两次蒸出来的水全部倒掉,这样蒸出来的鱼丝毫不会有腥味;
   

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