客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

腊月二十五**&**(糖醋武昌鱼)


~~~~~~

腊月二十五,

今天的菜谱,

糖醋武昌鱼,

年夜饭的餐桌上,

鱼是必有得佳肴,

预示吉祥,

年年有余,

~~~~~~

亲爱的朋友们,

仙草谨以此送给大家,

作为礼物,

希望大家的生活,

吉庆有余,

福星高照

~~~~~

一:仙草备料

1:主料:武昌鱼 (300g);

2:调料:蒜garlic (8瓣);大葱green onion (0.5根);老抽 (2.5g);白糖white sugar (20g;食盐salt (5g);花椒 (5粒);料酒 (10g);色拉油salad oil (25g);陈醋 (20g);

3:厨具:平底锅;

二:仙草料理

1:武昌鱼处理干净后,备用;

2:将鱼的两面均匀抹上食盐,鱼的内脏里面塞入花椒粒5颗,倒入料酒,腌上1.5-2小时;

3:鱼腌制完毕以后,用纸巾擦掉与表皮上面的水分,备用;

4:鱼的两侧身体上均与抹上淀粉(玉米淀粉);

5:油锅里面放色拉油15g,烧到九成热,放入抹好淀粉的武昌鱼炸制;

6:鱼两面炸至金黄色,备用;

7:大葱切段,姜切片,大蒜切块备用;

8:锅内放油,放入葱姜蒜煸出香味;

9:放入炸好的武昌鱼

10放入陈醋白糖生抽,比例为2:2:1,突出酸甜味道;

11:放入调料后,迅速盖上锅盖,闷上1-2分钟,转中火;

12:打开锅盖,鱼翻面,0.5-1分钟即可,关火,盛盘;


~~~~~~

糖醋武昌鱼,

突出的酸甜口感,

下饭,

解馋,

营养;

~~~~~~

恭祝大家

年年有余

吉庆有余

每天吃鱼

有益身心

~~~~~~

三:仙草心经

1:鱼必须腌制2小时以上,加入料酒,花椒是起到去腥的作用;

2:鱼的两面均匀抹上食盐,是起到提味和保持鱼本身鲜嫩的作用;

3:炸制以前一定要把鱼身上的水分抹干,这样炸鱼的时候才可以保证油不溅到身上;

4:抹上淀粉,玉米淀粉,这样炸制的时候可以尽可能保证鱼本身的表皮完整; 

5:使用陈醋是为了起到提色与提味两个作用;



四:仙草营养

1:每100g武昌鱼(食用部分)含水分61g,蛋白质20.8g,脂肪15.8g,碳水化合物0.9g,热量229千卡;

2:经常食用,可以防止贫血,低血糖,高血压,动脉硬化;



绛姝仙草推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类