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   前几天做的奶黄包,刚包好的时候还挺好看的,哪知蒸好以后变的又肥又丑,耳朵也变短了,我老公说这兔子营养过剩了,O(∩_∩)O哈哈~

  

面团 面粉500克 牛奶250毫升 酵母粉5克 白糖15克 蔓越莓干适量

奶黄馅 鸡蛋2个 澄粉70克 吉利丁粉40克 奶粉60克 白糖100克

       黄油75克 (这个量可以做12个奶黄包)

  

做法1 准备面团材料

    2 面包桶内一次放入牛奶、白糖、面粉和酵母粉

    3 启动和面程序

    4 和好的面团盖上保鲜膜发酵

  

   5 准备奶黄馅的材料

   6 鸡蛋打入白糖里

   7 搅拌均匀

   8 放入软化的黄油继续搅拌均匀

  

   9 放入吉利丁粉和澄粉拌匀

   10 拌入奶粉,隔水加热

   11 搅拌成光滑的糊状,晾凉

   12 分成小份

  

   13 发酵好的面团

   14 面团排气后搓成长条

   15 切成每个大约50克的小剂子

   14 滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟

  

   15 把松弛好的面团擀成圆形

   16 包入一颗奶黄馅

   17 像包包子那样收口

   18 收口朝下放在案板上,用手指把一段稍稍的捏尖一点

  

   19 剪出兔子的耳朵

   20 用蔓越莓干做眼睛

   21 包好的奶黄包热水上锅盖上盖子饧半小时。开大火,上汽后

    转中火蒸15到20分钟,关火虚蒸5分钟

   22 蒸好的兔子

  

  

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