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  虽然很喜欢吃素菜,可是是过年的餐桌总不能少了肉肉吧,炖牛肉是我家过年必不可少的菜菜记得以前奶奶都是炖一大锅牛肉放在冰箱里,吃的时候舀上一碗牛肉再配上写土豆或者胡萝卜一起煮一下,一大锅牛肉都能吃好几天呢。冰箱的冷冻室里还有一块熟牛肉,就拿出来和山药一起炖了,我吃山药和胡萝卜,老公吃牛肉

  

用料 熟牛肉300克 山药300克 胡萝卜1跟 蒜苗2根

调料 香菇豆豉1汤匙 郫县豆瓣酱1茶匙 花椒10颗 干辣椒5个

     白糖1汤匙 老抽2茶匙 味极鲜酱油2汤匙 盐半茶匙 鸡精适量

  

做法1 准备材料

    2 胡萝卜切滚刀块,山药切滚刀块泡在凉水里,红辣椒和蒜苗

      切碎

    3 熟牛肉常温解冻后切成麻将大小的块

    4 锅里倒油,放入花椒和辣椒

  

   5 放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香

   6 放入白糖炒至白糖溶化

   7 倒入牛肉翻炒

   8 倒入老抽

  

   9 倒入味极鲜翻炒至牛肉上色

   10 倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火

   11 20分钟后放入山药和胡萝卜,继续小火炖10分钟

   12 10分钟放入适量的盐和鸡精调味,改大火收汁

  

   13 汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下

   14 装盘

  

  

猪猪提示

  豆瓣酱和酱油都有咸味,注意控制盐的用量 

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