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   这道菜是刚在贝太厨房学来的,味道比较重,很适合我的口味的,调料上我做了点改动。诱人的颜色和形似铜钱的藕片,很适合端上节日的餐桌呢,愿大家都能财源滚滚,大把大把的银子都能滚进咱的腰包,O(∩_∩)O哈哈~

  

主料 莲藕400克

调料 蒜苗1根 尖辣椒1个 干红辣椒3个 大葱1段 郫县豆瓣1汤匙

   黄豆酱1茶匙 味极鲜1茶匙 白糖2茶匙 清水1汤匙 干淀粉30克

  

做法1 准备食材

    2 莲藕去皮切片泡在水里,大葱青尖椒蒜苗和干辣椒切小片

    3 锅里烧水,水沸后放入藕片,焯烫5秒钟

    4 烫好的藕片过冷水

  

   5 藕片控干水份

   6 把藕片放入盘中,沾上淀粉

   7 锅中放适量的油烧热

   8 放入藕片煎炸

  

   9 炸至藕片变硬,表面微黄,捞出控油

   10 锅中重新倒油,放入葱片炒香

   11 把葱片铲出,放入干辣椒和郫县豆瓣炒出红油

   12 放入炸好的藕片

  

   13 淋入味极鲜和一汤匙清水

   14 放入白糖

   15 翻炒至藕片全部上色

   16 撒上蒜苗和青尖椒翻炒,出锅

  

  

猪猪提示

 这道菜主要是用酱油和豆瓣酱提味,不放盐味道也很足呢

 焯烫藕片的时间决定这道菜的口感

 

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