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   大年初一吃饺子是咱永远不变的习俗,昨天忙了一下午和婆婆一起包的饺子,用菠菜汁和的面,包出的饺子颜色很漂亮,很有朝气呢。

  

绿色面团 菠菜 面粉 清水

白色面团 面粉 清水

素馅配料 韭菜 鸡蛋 馓子 泡好的粉丝 盐 鸡精 辣椒粉 香油 胡椒粉

肉馅配料 猪肉馅 娃娃菜 菠菜渣 鸡蛋 泡好的粉丝 生抽 蚝油

         盐 鸡精 黑胡椒粉 姜粉

 

  

做法 1 菠菜和水放入搅拌机,榨汁

     2 用纱布过滤好的菠菜渣和菠菜汁

     3 面粉加菠菜汁和面

     4 和好的绿色面团盖

  

   5-6 面粉加清水和成白色面团

韭菜素馅的做法

  

   7 韭菜洗净控干水分
 
   8 鸡蛋在碗中打散
 
   9-10 锅中倒适量的油烧热后倒入蛋液,快速的炒散

  

   11-12 炒好的鸡蛋切碎
  
   13 馓子放盆里用擀面棍敲碎
  
   14 韭菜切碎和鸡蛋一起放入盆中

  

   15 放入敲碎的馓子
 
   16 泡好的粉丝也切碎放入盆中
 
   17 放入辣椒粉,胡椒粉,盐,鸡精拌匀
 
   18 倒入适量的香油拌匀备用
 
娃娃菜肉馅的做法

  

   19 娃娃菜洗净切碎,拌入盐,腌出水分
 
   20 肉馅里放入榨菠菜汁过滤出来的菠菜渣和鸡蛋
 
   21 分3次打入60毫升冷水,顺着一个方向搅拌上劲
 
   22 倒入1汤匙植物油拌匀

  

   23 娃娃菜挤干水分后放入肉馅中,拌匀
 
   24 泡好的粉丝切碎,放入馅中
 
   25 放入胡椒粉,姜粉,生抽,蚝油,盐和鸡精拌匀
 
   26 放入适量的香油提香
 
馅料都搞定了,可以包饺子了

  

   27 取绿色的面团揉匀后,搓成长条

   28 切成小剂子

   29 擀成饺子皮

   30 取一块白色面团揉匀,搓成长条

  

   31-32 去一块绿色面团擀成长方形,把搓好的白色面团放在中间

   33-34 卷起来切成小剂子,带绿色边的面剂子,漂亮吧

  

   35 擀好的饺子皮

   36 同样的方法做的白色边的饺子皮

   37 饺子皮里包入适量的馅,包成饺子

   38 包好的饺子排队站好

  

   39 锅中烧开水,下入饺子

   40 水沸腾后,加入适量凉水煮沸,重复加冷水3次,煮沸后,饺子

     全部浮起,盛出

  

猪猪提示

  韭菜和菠菜不能同食,所以绿色的面团不能用来包韭菜饺子哦

我们昨天晚上吃的韭菜饺子,今天早上吃绿色饺子

  素馅的饺子在煮的过程中添两次水就可以了

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