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     这阵子经常看见大家做手绘蛋糕卷,我也忍不住跟风试了一把,不过我这个人吧就是没有艺术细胞,做事也不仔细,最简单的波点也被我画的的乱七八糟,不过切开来看还是马马虎虎滴,卷进了自己熬的草莓酱,很好吃呢。

         

         

      方子来自《孟老师的美味蛋糕卷》戚风蛋糕卷

用料:

蛋黄85克 白砂糖25克 色拉油45克 牛奶45克 低筋粉85克

蛋白170克 细砂糖85克 红曲粉3克

这个方子含糖量比较高,我减了一些,一共用了90克白糖

      

做法:

1 准备需要的食材。

2 蛋黄内加入白砂糖打散。

3 倒入牛奶和色拉油搅打至融合。

4 筛入低粉切拌均匀。

       

5 切拌好的蛋黄糊。

6 蛋清分3次加白砂糖打至湿性发泡。

7 先取1/3的蛋清拌入蛋黄糊里。

8 把拌好的面糊倒回盛有蛋清的盆里,切拌均匀。

         

9 拌好的蛋糕糊。

10 去少量的蛋糕糊拌入红曲粉。

11 把粉色的蛋糕糊装进裱花袋,在烤盘上挤上波点。

12 把蛋糕糊倒入烤盘抹平(蛋糕糊我没倒完,剩了一些),烤箱预热180度中层烤12分钟左右。

        

13 烤好的蛋糕片扣在烤网上,撕去油纸。

14 把蛋糕翻过来,波点的那面在下面。在靠近身体的这端轻轻切两刀,不要切断。

15 抹上草莓酱。

17 用油纸卷好,放入冰箱冷藏1小时以上,吃的时候切块。

         

         

猪猪提示

卷蛋糕卷的时候可以用擀面棍辅助一下,这样可以卷的紧些。

         

 

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