客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动
大家应该都吃过蒲公英吧,也就是婆婆丁,味道有点苦苦的,但是所含的营养确是很多,食用对对人体有益,今天我介绍一道我的私房菜《牛肉炒蒲公英》,这些蒲公英还是秋天的时候俺娘给采的野生的,焯过水速冻的,就为了冬天也能给俺家娃做着吃,说是孩子多吃点好,尤其春秋两季,解热降火,可是俺家娃不领情,觉得苦,不吃,我就加入了小辣椒一起炒,适合老公的口味。
牛肉炒蒲公英:
材料:解冻的蒲公英(应季蒲公英要焯水,水份不要沥的太净)、牛肉(俺用的是“黄瓜条”很嫩的)、
调料:盐、淀粉、蛋清、鸡精、生抽、蒜末、花椒粉、小辣椒(用开水泡软沥干)
 
制作方法:牛肉提前腌制一下,炒锅放油(要比平时炒菜油多放些),油热后放入腌制好的牛肉快速翻炒,牛肉变色后加入小辣椒一起炒,闻到辣香味在放肉蒲公英一起炒,放入盐、花椒粉,如果菜太干可以加入少量水,(有利于蒲公英吸收味道)收汁后加入鸡精和蒜末,出锅(牛肉提前腌制也是为了让牛肉在炒的过程中水分不易流失,比较鲜嫩)

大辣椒炒肉:

材料:大辣椒、胡萝卜、猪里脊肉

调料:盐、鸡精、花椒粉、蒜末

制作方法:锅内油开后先放入胡萝卜片翻炒,变软盛出(有利于营养释放),再放入提前腌好的肉片翻炒,肉变色后放大辣椒一起炒,放入盐、花椒粉,超好后放入鸡精、蒜末出锅。(腌肉时忘记放生抽了,倒入锅内才想起来,后放进去的所以辣椒的颜色有点变了,不过倒是没影响味道)

 

cactaceae推荐的日志

上一篇:炸洋葱圈

下一篇:家常地三鲜

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类