【拾平淡创惊艳，调百味酿温馨，让美食充满爱】美食改变着生活

（创意菜2012年9月19日命名）

      生活让人们看待事物的眼光随着时间的推移一变再变，清点生活中唯一不会变的东西，你会发现只有“改变”本身才是唯一的不变之物：
        美食改变着家母的饮食习惯、体质状况、癌肿困扰、精神状态和生活质量，家母病症特性就是消耗蛋白，因此不断补充无肿瘤病史的动物蛋白质和改变食材配伍选择具干扰素食材烹饪菜肴以减少蛋白损耗是改变体质提高机体免疫关键，家母病重期不敢使用海鱼和鸡肉等易发的食材，只能选择扁嘴鸭、淡水鲈、鲫、鳊、白丝鱼待食材，为了食用安全性较高的家禽扁嘴鸭肉是首选，作为家母膳食主要蛋白和营养素源之一要想使食量较小的家母享用美味补充营养，而且必须得有滋有味地获取一定量的营养难度很大，这就需要不断地改变烹饪方法、改变食材配伍、改变营养结构、改变色香味形包括创意新颖祥和的菜名等刺激五感激发食欲......

   今天的冰冻鸭腿烹饪为了更合理利用鸭腿肉营养资源将鸭腿肉炖煮出浓郁的汁水创意烹饪“冬西瓜鸭汤香芹豆腐羹”而汤汁中的鸭腿用来创意烹饪表皮酥香的“灵芝黄芪香酥鸭”、营养价值和口感滋味及色香味形菜名均有所改变，让家母对家禽菜肴百吃不厌......

 一、食材加工：

二、烹饪方法：

      A、鸭腿蒸煮： （加工出：“太子参灵芝熟鸭腿”的食材和“太子参灵芝鸭腿高汤”的高汤料）

      1、锅内加入加工好的鸭腿、太子参、灵芝、黄芪、玉竹、茴香、桂皮并加入足量清淋入适量食盐，然后盖上锅盖火烧开后用小火将汤汁烧浓鸭腿熟透。

2、待鸭腿两面炸至金黄色时捞起码放在盘子周围，然后在盘中心摆放“上海辣酱油”蘸料碟，上桌时配上椒盐即可。