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【拾平淡创惊艳,调百味酿温馨,让美食充满爱 】1#爱之形意味

(创意菜2012年9月10日命名)

    生活让人们看待事物的眼光随着时间的推移一变再变,清点生活中唯一不会变的东西,你会发现只有“改变”本身才是唯一的不变之物:
  “改变”是一种自然规律,宇宙万物在运动中均发生着一系列的变化和改变,因变化而改变因改变而有生机,新陈代谢生生不息顺应其变化得以生存(也就是能随着自然变化而改变自身),掌握变化规律运用规律改变形式合理运用的得以发展,
这是自然变化和改变,而人类文明因其社会环境、政治影响、文化沉淀形成独特的思想行为,这一系列的改变直接体现在人们的衣食住行生活中,民以食为天美可不是吗,人类起初改变自身适应环境顺应自然勤耕细作争夺领地开荒播种等改变为的便是糊口、温饱、丰衣足食以致最高境界药膳养生延年,可以说美食变化或改变一直随着社会的文明进程不停地改变着......   

    美食改变着家母的饮食习惯、体质状况、癌肿困扰、精神状态和生活质量,而家母的新陈代谢、食欲胃口、营养需求和康复状况等变化迫使你不断顺应其变化而改变菜肴的食材配置营养配伍及色香味形,其中促进体液新陈代谢的“冬西瓜汤”变化和改变最多最平凡,从家母病危期饮用的“冬西瓜利尿排毒汤”和癌肿消退期饮用的“冬西瓜鱼奶汤”到癌肿完全消退营养巩固期的“冬西瓜灵芝鸭腿汤”和“冬西瓜灵芝玉兔汤”直至癌肿消退康复期的“冬西瓜黄芪太子蹄膀汤”和今日营养康复期的“冬西瓜豆腐米鱼羹”,家母出院50天用冬西瓜汤汁不断改变食材配置创意出50道顺应身体需求不同功效不同阶段服用的色香味各具特色的“冬西瓜消肿利尿汤”,为避免“冬西瓜利尿排毒汤”的饮食疲劳症的产生,彻底改变“冬西瓜利尿排毒汤”的菜式的形与色是当务之急.....

    今天的“黄芪枸杞米鱼米”便是用来改变“冬西瓜利尿排毒汤”菜式形与色的主要食材,用制作好的“黄芪枸杞米鱼米”创意烹饪“冬西瓜豆腐米鱼羹”等冬西瓜汤水制成的“米鱼汤羹”以避免饮食视觉和饮食心理疲劳症......利尿排毒必须保持改变方能维系。

   米鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。 对治疗再生性障碍贫血,吐血,肾虚遗精,疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;米鱼鳔俗称鮸鱼胶鳘肚,具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用米鱼鳔,与当归、红枣适量煎汤,长期坚持食用,对再生障碍性贫血有一定疗效。米鱼鳔与等量的酒和水炖食,可治疗男子遗精和女子白带。

    米鱼肉味鲜美,为海产经济鱼类之一,也是经济价值较高的鱼类。除鲜食外,肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料,在温州颇有盛名;全鱼还可制作罐头或加工成米鱼鲞;鱼鳔可制鱼胶,有较高的药用价值,具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;鱼鳞可制鳞胶;内脏、骨可制鱼粉、鱼油;耳石有清热去瘀、利尿的作用。米鱼还是我国的出口鱼类品种,每年通过浙江、上海、江苏、辽宁等出口口岸大量输往日本、香港、澳门等国家和地区。

菜式特点: (三代同堂养生佳肴)

        1、汤羹食材、美味营养......

        2、米鱼鱼米无刺肉质鲜嫩口感营养胜过黄鱼,经食材草药配伍蒸煮营养价值更丰富。

主要食材:米鱼(鮸鱼)。

辅助食材:1、黄芪;2、枸杞;3、香葱;4、老姜;

调 味 品:1、食盐;2、味精;3、料酒。 

       现将【天添美食野海鲜米鱼】3#——黄芪枸杞米鱼米的烹饪图解上传与亲们分享。

                        愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

一、食材加工:

      1、米鱼宰杀去头洗净后沥干水分,老姜洗净切片拍松,香葱洗净切葱段,黄芪枸杞去除杂质。

      2、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

 

二、烹饪方法:

       1、米鱼码放在蒸盘中撒上葱姜盐味精料酒黄芪枸杞后,摆放在烝格上。

2、上盖上锅盖用大火蒸煮至鱼肉七分熟时关闭炉火焖片刻,使锅内蒸汽回落后便可取出。

3、将蒸煮的米鱼汤汁倒入碗中保存,米鱼用保鲜膜覆盖后待其冷却。

4、米鱼冷却后用镊子拔去鱼背腹鳍雌肋骨鱼刺。

5、然后将米鱼鱼肉从米鱼龙骨上剃下即可将其放入冰箱冷藏或分装速冻,使用是随即可取。

【天添美食野海鲜米鱼】#——《黄芪枸杞米鱼米》成品图。

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